Créé en 1814, Le Domaine Enclos de la Croix a toujours produit des vins.

Il y a environ 40 ans, un virage a été pris. Aramon et Carignan ont laissé place aux Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Manseng.

L'Enclos de la Croix a bâti sa personnalité entre histoire, tradition et goût du changement, modernité.

Huit générations d'une famille passionnée et fidèle à son terroir ont successivement pris en main la culture viticole des 24 hectares du Domaine, la vinification de cette production et sa commercialisation.

Aujourd'hui, 200 ans après sa création la Famille Frezouls reste artisan de ce formidable héritage se modernisant au fil des années.

Son éthique et sa philosophie l'ont conduit vers une culture douce des sols : pas d'engrais chimiques, pas de pesticides, vers une vinification biologique et l'élaboration de cuvées sans sulfites.

Le vignoble est entièrement mené en Agriculture Biologique (restriction des rendements, haute densité, choix des cépages qualitatifs). Pendant la période hivernale, notre troupeau de moutons, véritable tondeuse bio se charge de brouter l'herbe.

Tout est pensé pour vous amener le meilleur de la typicité du vin du Languedoc.

Terroir:
Terroir limono‐calcaire, en plaine de bord d’étang. Climat méditerranéen. Vignes palissées de 7000 souches / hectare, taille Cordon de Royat.

Vinification:
Pressurage direct et fermentation en cuve à basse température (16‐18°C). Elevage en cuve sur lies fines.

Dégustation:
L’attaque, franche et légère, est portée par un support vif et rafraichissant qui se termine par une sensation de gras renforçant la persistance.

Apéritifs, fromages à pâte dure, fruits de mer et poissons seront largement mis en valeur par ce vin.