Vinification :

La philosophie d'Herdade do Portocarro est d'élaborer des vins d'une qualité indiscutable. Depuis 2003, nous produisons des vins classés parmi les meilleurs du pays. Notre vignoble de 18ha bénéficie d'un climat unique, car il est affecté par les brises de l'Atlantique et la chaleur des plaines de l'Alentejo. Son propriétaire et viticulteur, José da Mota Capitão, inspiré par les principes de la viticulture biodynamique, récupère des raisins indigènes éteints et expérimente les variétés portugaises classiques, produisant des vins innovants d'un caractère, d'un équilibre et d'une grâce exceptionnels. Nominé en 2015 et récompensé en 2016 «Producteur de vin portugais de l'année» par le très respecté magazine vinicole portugais «Vin - Essencia do Vinho», la cave Herdade do Portocarro est toujours classée parmi les meilleurs producteurs de vin au Portugal.

Notes de dégustation :

Au nez, des notes de poudre, de pierre humide, beaucoup de minéralité et de la terre avec quelques fruits citriques et à pulpe blanche. En bouche, il est puissant, vif et nerveux, avec une acidité et une fraîcheur très influencées par l’emplacement des vignes, les notes de sel, l’océan…

Accords mets/vins :

Geronimo est un vin engageant, avec une finale longue et très gastronomique, qui peut être magnifiquement combiné avec des ragoûts de poisson (“caldeirada”), des fruits de mer cuits dans un “cataplana” et les merveilleux riz de l'Alentejo, juteux, intense et plein d'arômes les herbes de la région.