Vinification :

vinification
Les raisins sont récoltés puis la macération se fait sur les peaux pendant environ 10 jours. La fermentation à une température contrôlée de 24/27 ° C Après la fermentation malolactique est activée.
Organoleptique.
COULEUR: Rubis de couleur rouge et le parfum tout épicé et fruité.

PARFUM: Ils perçoivent des notes de mûres et myrtilles.

GOÛT: En bouche, de doux tanins mûrs apportent une belle rondeur en fraicheur et une finale aux sensations agréables de fruits mûrs.
gradation: 13% vol.
Acidité: 5,00 à 5,50 g / l
Bouteilles non exposées à la lumière en cave fraîche.

Recommendations gastronomiques:
Il se marie bien avec les viandes rouges grillées ou rôties. Excellent avec les gibiers et fromages épicés et fromage à pâte dure.
température: 18-20 ° C

Notes de dégustation :

Vin de couleur rouge franc cerise aux reflets grenats, et de profondeur moyenne.

Nez assez aromatique de prunes et de fruits rouges mûrs, évoluant vers de subtiles notes de chocolat et d'épices douces.

La chaleur de la Sicile se révèle dans une bouche onctueuse, mais elle est équilibrée par une acidité fraîche et des tanins soyeux.

Accords mets/vins :

Sauté de boeuf, rotini à la pancetta et tomates séchées, pizza napolitaine.