Vinification :

Robbia "Super Toscan"
Angelo Oreste Simoncini né à Montespertoli (Florence) en 1872 a commencé son activité en tant qu'agriculteur à la 800 comme un fabricant de chapeaux de paille et, avec l'aide d'une soixantaine de travailleurs saisonniers, il devient la tresse de paille pour la fabrication de "chapeau de Florence" est connu dans le monde entier.

Initialement en utilisant une petite propriété de la terre ainsi que des parcelles à louer pour "semer la paille" .Le 5 Juillet, 1912 acheter fabriqués au "Casa di Monte" à Montespertoli avec environ 10 hectares de terrain, en train de faire le centre de l'entreprise. Le corps principal se compose d'une tour de guet de l'année 1000, élargi entre 1300 et 1700 et utilisés comme logements de 1924 cesse la production de chapeaux de paille pour l'arrivée sur le marché de produits concurrents de l'Asie .L'Azienda Agricola remplace donc la récolte de céréales avec de nouvelles vignes et d'oliviers. Dans la même année, il a acquis un terrain supplémentaire adjacent au corps d'origine .En 1973, la société a adopté par héritage aux propriétaires actuels qui commencent un direct coltivatrice.Tra bien gérée 1997 et 1999, la propriété couvre une superficie de 54 hectares avec une forte Adresse vin typique de Chianti.

Terroir & Vendange:
Argileux et cueillies à la main dans des boîtes.

Vinification:
Fermentation à température contrôlée max 28 °C avec des opérations de délestage et de remixage.

Maturation:
Élevage en petits fûts de chêne français, 36 mois. Raffinement en bouteilles, 10 à 12 mois.

Couleur:
Rouge rubie intense sombre.

Parfum:
Nez de petits fruits mûrs de la forêt avec un léger parfum de vanille.

Goût:
Chaleureux, élégant, harmonieux légèrement tannique avec une grande structure.

Température de service se situe autour de 16 et 18°C.

Notes de dégustation :

Rouge très profonde de couleur rouge rubis aux reflets pourpres.

Nez puissant d'abord empyreumatique, de fumée, et aux arômes de petits fruits rouges mûrs. Notes de sous-bois, d'épices douces, accompagnées par une sensation de minéralité.

La bouche est à la fois chaleureuse et élégante. L'acidité est frâiche et les tannins charpentés. La finale est longue et gourmande, et les saveurs fidèles aux arômes perçus au nez.

Accords mets/vins :

Poitrine de canard de Pékin, côte de boeuf grillée, smoked meat de Montréal.