Notes de dégustation :

Visuelle : couleur dorée brillante apportée par les peaux et les pépins pendant les 5 jours de macération pelliculaire à froid.

Olfactive : avec un arôme très variétal de Grenache blanc, des arômes de fruits à noyaux blancs et jaunes et de raisins frais apparaissent mêlés à la vanille et aux douces notes grillées du chêne français. Ils apparaissent anisés en raison de leur forte teneur en alcool.

Gustative : avec une acidité prononcée et une structure verticale apportée par les peaux et les pépins. Il a des tanins vifs avec une légère amertume qui, avec son acidité, équilibrent les saveurs typiques des vins macérés.
Résumé : un vin au nez très singulier et complexe qui cache une bouche sauvage et rustique. Parfait pour les accords.