Notes de dégustation :

Robe profonde et brillante de couleur rouge franc rubis aux reflets grenats.

Nez riche et complexe s'ouvrant sur des arômes de petits fruits noirs, de torréfaction et de cuir. Le fruit est mûr, accompagné de notes de chocolat noir, de sous-bois, et d'épices.

En bouche, l'attaque est ronde, donnant une belle sensation de gras, mais soutenue par une belle fraîcheur. Les tanins sont charpentés, et les arômes fidèles à ceux perçus au nez. La finale est chaude, gourmande, et persistante.

Accords mets/vins :

Carré de veau aux cèpes, côtes levées de chevreuil sauce chocolat, gigot d'agneau aux bleuets.