Notes de dégustation :

Robe éclatante de profondeur moyenne, de couleur rouge franc cerise aux reflets pourpres.

Nez assez aromatique très fidèle au terroir, dominé par le poivre noir. La maturité du raisin se sent à travers les arômes de petits fruits noirs comme le cassis. De légères notes animales et florales complètent ce bouquet chaleureux.

En bouche, l'attaque est ronde, et soutenue par une acidité fraîche. Les tanins sont équilibrés, et des saveurs de framboises et d'épices culminent dans une finale plutôt longue.

Accords mets/vins :

Magrets de canard aux framboises, cailles farcies sauce au poivre, thon mi-cuit en croûte d'épices.