Notes de dégustation :

Robe profonde de couleur rouge rubis aux reflets grenats.

Nez intense rappelant la confiture de cerise. Notes de fruits noirs, d'épices douces, et de caramel.

Contrairement au Ripasso "Croce del Gal Black", qui a fermenté sur des lies d'Amarone, le Ripasso "Croce del Gal Blue" a pour sa part fermenté sur des lies de Recioto, lui apportant une plus grande intensité aromatique et de la douceur en bouche. Sa texture est riche, son acidité équilibrée, et ses tanins soyeux.

Accords mets/vins :

Tourtière au canard confit, rigatoni alla norma, pierogis.