Notes de dégustation :

Vin qui éblouit dès le premier coup d'oeil par sa robe tuilée aux reflets orangés.

Il impressionne tout autant au nez, à la fois aromatique, en finesse, mais complexe, surtout dominé par des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois. S'y mêlent des notes d'épices, une sensation de minéralité, ainsi qu'une touche empyreumatique.

La bouche est elle aussi à la hauteur, d'une texture ample, soutenue par une acidité fraîche et des tanins charpentés. Des saveurs de petits fruits rouges complètent les arômes déjà perçus au nez. La finale est chaleureuse, rappelant parfois l'eau-de-vie de cerise.

Accords mets/vins :

Cuisse confite de canard de Barbarie, poêlée de ris de veau aux champignons, pigeonneau aux griottes.