Maturation:
16 mois en barriques neuves françaises de chêne.

Stockage:
En cave entre 16 °C et 18 °C. 

Viticulture et Vinification:
Tous les grappes entrant dans la cave sont passés sur une table de tri et soumis à un contrôle de qualité intensif. Les raisins sont délicatement broyés et déplacés par gravité dans des cuves température régulée. Les deux fermentation alcoolique et malolactique s'est naturellement sans inoculation. La macération post de cuvaison a duré 28 jours. Collage était avec les blancs d'oeufs. Ce vin est un produit naturel qui a été légèrement filtré et peut jeter un dépôt dans le temps.

Couleur:
Couleur rubis-violet concentré.

Parfum:
Nez généreux avec un arôme très intense de mûres écrasées, balsamique et quelques notes de tabac. Corsé, très aromatique.

Goût:
La sensation en bouche est pleine, aux tanins fermes très mûrs. Bonne acidité et une finale soutenue.

Recommandations gastronomiques: 
A déguster avec, viandes grillées légèrement caramélisé rouge ou noir jeu avec la gelée de fruits. Match aussi avec un puissant fromage portugais de "Azeitão" ou un "Roquefort" traditionnelle.