Notes de dégustation :

Robe de couleur jaune paille tirant sur le jaune or.

Nez assez aromatique et complexe, s'ouvrant sur une grande sensation de minéralité. Ce nez tout en fraîcheur dévoile ensuite des arômes d'agrumes, de pomme verte, de pêche, de fleurs blanches, ainsi que des notes d'herbes fraîches.

En bouche, le moelleux fondu est superbement équilibré par une acidité fraîche. Des saveurs de fruits à noyaux et de miel culminent dans une finale élégante et persistante.

Accords mets/vins :

Tartare aux deux saumons et à l'aneth, huîtres et mignonnette à la lime et au gingembre, pétoncles saisis au sel d'agrumes et carpaccio de citrons confits.