Notes de dégustation :

Robe de profondeur moyenne, de couleur pourpre, aux reflets légèrement violacés.

Nez chaud et aromatique, d'une grande complexité, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. Suivent la réglisse, quelques notes animales et florales, ainsi qu'une touche chocolatée.

Ce Saint-Chinian offre beaucoup de matière en bouche, au moelleux équilibré, à l'acidité fraîche, et aux tanins souples. Les saveurs de framboises et d'épices douces en font une bouche assez gourmande, dont la finale est plutôt longue.

Accords mets/vins :

Brochettes de boeuf méditerranéennes, couscous à l'agneau, aubergines moussaka.