Notes de dégustation :

Robe étincelante de couleur jaune paille aux reflets verdâtres.

Nez tout en finesse et en fraîcheur, s'ouvrant sur une sensation de minéralité, puis laissant place aux agrumes, à la pomme verte, et aux fleurs blanches.

La bouche est ample, l'acidité fraîche, et les arômes fidèles à ceux perçus au nez. La finale est longue, avec des notes de miel en rétro-olfaction.

Accords mets/vins :

Filet de morue et son sabayon au pamplemousse et miel, chèvre chaud sur pomme, tartare de saumon à l'aneth et à la Granny Smith.