Notes de dégustation :

Robe profonde de couleur rouge rubis aux reflets grenats.

Nez riche et complexe de cerises confiturées et d'épices douces. Notes de mûres et de café, avec une touche de caramel.

En bouche, la texture est grasse, l'acidité équilibrée et les tanins charpentés. Les saveurs de cerise mûre qui persistent dans une longue finale ne sont pas sans rappeler l'Amarone dont ce Ripasso est issu.

Accords mets/vins :

Lasagne cacciatore, cuisses de canard confites, ragoût de porc au caramel.