Notes de dégustation :

Robe brillante de couleur rouge rubis aux reflets pourpres.

Nez d'une grande finesse aux arômes très prononcés de griotte. Le fruit est très mûr, rappelant parfois des arômes d'eau-de-vie de cerise. Quelques notes florales, d'épices et de sous-bois s'ajoutent à la complexité de ce nez d'une grande droiture.

Ce Bourgogne révèle toute sa grandeur en bouche, avec un moelleux fondu, plein de matière, et laissant exploser les saveurs de petits fruits rouges dans une très longue finale. Le tout est soutenu par une acidité fraîche et des tanins équilibrés. 

Accords mets/vins :

Foie de veau aux cerises, chevreau braisé au vin rouge, cailles confites.